為了把上次ㄧ時手滑買來的Costco奶油乳酪在發霉前用完
烤了我有生以來第一次的重乳酪蛋糕
因為不想再買太多的材料，於是翻遍各家食譜
綜合出以下的哭豆流簡易乳酪蛋糕啦
材料
A 餅乾底
- 消化餅乾100g
- 奶油 40g
B乳酪內餡
- 奶油乳酪 250g
- 糖 50g
- 蜂蜜 少許 (加這是為了香氣，另ㄧ個原因是我的糖沒了
) - 鮮奶 100g
- 雞蛋 1顆
- 低筋麵粉 ㄧ大匙
)作法：
先把餅乾暴力的打碎，平常吃消化餅乾時總是嫌它容易碎掉
偏偏這時候想把它弄碎竟然變的很不容易 @@
建議裝在雙層塑膠袋中就可以開始暴力蹂躪它了
接著融化奶油倒入餅乾中混均勻
拿出八吋活動蛋糕圓模，把餅乾填壓在底部後放進冰箱冷藏
接著來處理乳酪餡
先將奶油乳酪退冰接著隔水加熱後加入糖
這邊因為我怕糖的份量不夠添了點蜂蜜下去
可以嚐看看味道夠不夠甜來做決定
之後再加入鮮奶、低筋麵粉攪到滑順
其實要把奶油乳酪弄到滑順還真不容易
需要靠隔水加熱慢慢的弄，得有點耐心呢
等到乳酪餡看起來很光滑後就可以離開熱水讓他稍微冷卻
因為我們等等要加蛋下去，溫度太高的話怕下去就變蛋花湯啦
把蛋加進去後同樣的要混合均勻，此時別忘了預熱烤箱到180度
拿出冰箱的餅乾底，把乳酪糊到進去就可以準備進烤箱了
用180度烤20分就完成了，怕沒熟的人可以搖晃模子看裡面的乳酪糊會不會晃動
如果會就表示還沒熟得在烤ㄧ下。
我在烤的時候還會用錫箔紙把上面稍微蓋ㄧ下
這樣比較不會一下次表面就臭灰搭了
另外大部分的食譜都寫說要隔水加熱，不過因為我懶
啊..不是啦...是我想抱持著實驗的精神
所以這次是用直接烤法，下次再來嘗試隔水烤嘍
烤完的成品如下，看起來還蠻有模有樣的吧
據說烤完最好冷藏半天以上會比較好吃
所以今天就沒有斷面秀啦。
等明天回新豐試吃後如果好吃，等Ellis回來就可以秀給他看嘍
同場加映：ㄧ鍋到底咖哩飯
這咖哩更是簡單到不行，全靠小藍鑄鐵鍋一鍋到底
先把去骨雞腿放進去雙面煎過，這時候一邊把馬鈴薯洋蔥切大塊
撈起雞腿後用煎出來的雞油把洋蔥炒到透明
最後倒入馬鈴薯、水、剛剛煎熟的雞腿切塊
就可以蓋上蓋子讓它煮沸啦
等鍋中開始有撲通撲通的聲音時就可以加入咖哩塊
我通常都用佛蒙特的五號半盒加上一號的ㄧ小塊
這樣煮出來的咖哩比較濃黑也比較辣
蓋上蓋子轉小火讓它慢火細燉一下
過不到半小時就可以聞到好香好香的誘人咖哩味了
這時可以看看馬鈴薯和洋蔥是否軟爛就可以關火啦
晚餐就是他啦，配上煮的略微硬的米飯...嗚..不小心就狂吃兩碗了
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